Torta de Frango 2

Fui visitar meus pais e meus irmãos semanas atrás. Chegando lá fiquei sabendo que minha mãe havia feito uma tal torta de frango irresistível, que não havia sobrado um pedacinho para o dia seguinte! Eu que não podia ficar sem também! Ajudei ela e fizemos uma outra e realmente é irresistível! Agora sim, vou substituir aquela receita de torta de frango com palmito que eu achava que tinha muita maisena na massa (que publiquei neste post aqui).

Torta de Frango 2

Massa:

3 gemas

6 colheres (sopa cheia) manteiga

18 colheres (sopa) farinha de trigo

1 colher (café) fermento em pó

1 colher (café) sal

Coloque a manteiga numa vasilha e junte as gemas. Amasse bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos. Junte o fermento e o sal sem sovar a massa. Quando formar uma bola homogênea deixe descansar por 20 minutos. Não use ingredientes gelados. Estique a massa, forrando uma forma retangular.

Recheio:

1 peito de frango cozido desfiado

1 colher (sopa) manteiga

1 cebola ralada ou picada

1 alho picado

3 colheres (sopa) farinha de trigo dissolvida em

2 xícaras (chá) leite

1 xícara (chá) do caldo do frango cozido

1 gema

1 lata de ervilha

1 colher (café) sal

Cozinhe o peito de frango com osso em uma panela de pressão. Depois de cozido, reserve 1 xícara do caldo e desfie o peito de frango ainda quente. Em uma panela, doure a cebola e o alho, acrescente a farinha dissolvida no leite, o caldo e mexa até ficar cremoso. Junte a gema, o frango desfiado e o sal e deixe engrossar um pouco mais.

Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Mais uma fotinho: