Pão-de-ló-mel (sem ovos)

Depois de dias sem cozinhar nada, num marasmo total, ontem resolvi fazer um bolo. Queria fazer uma receita daquelas de bolo de gelatina de limão, que o bolo parece extraterrestre porque fica verde radioativo, mas ao olhar na geladeira percebi que o iogurte havia vencido... lembrei que tinha comprado chá preto e daria pra fazer um bolo de mel que minha sogra me passou a receita e é o máximo! Separei os ingredientes e comecei quebrando os ovos, que estavam podres!!! Como assim?! Ainda estavam dentro da data de validade! Os últimos quatro ovos da geladeira e nenhum se salvou! Como vou fazer bolo sem ovo? Receita esperta da Dona Magali, minha mãe: pão-de-ló-mel. Agora, por que chama pão-de-ló eu não sei, estava pesquisando na internet e achei no Wikipédia que pão-de-ló é um bolo à base de açúcar, ovos e farinha de trigo, com origens em Portugal. Pra mim, a origem dessa receita está na habilidade de misturar ingredientes e muita vontade de fazer bolo!

Ingredientes:

2 colheres (sopa) margarina

1 xícara (chá) açúcar

1 xícara (chá) mel

1 xícara (chá) leite

3 xícaras (chá) farinha de trigo

1 colher (chá) cravo em pó

1 colher (chá) canela em pó

1 colher (sopa) bicarbonato de sódio

1 xícara (café) água fervendo

Uvas passas e nozes picadas (opcional)

Preparo:

Ferva a água e dissolva o bicarbonato nela. em uma tigela Misture todos os outros ingredientes (não precisa de batedeira) e depois, a água com bicarbonato. Por último, junte as nozes e passas, misturando delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido médio, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que enfie um palito de dentes e este saia limpo.

Cobertura xexelenta:

1 colher (sopa) margarina

1 colher (sopa) leite

1 colher (sopa) chocolate em pó

4 colheres (sopa) açúcar

Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Tire do fogo e mexa um pouco rapidamente, até ficar com aparência lisa. Jogue sobre o bolo ainda quente.

Bolo de Maçã com Passas

Quando eu vi a foto do Bolo de maçã no blog da Cinara, eu não me aguentei, tive que experimentar essa receita, que aliás é parecida com uma que já postei aqui no blog, só que a anterior era um Bolo de maçã com farinha integral (e ele esfacela um pouco de tão fofinho que fica).

Esta receita de hoje, você pode encontrá-la em vários sites e blogs, mas parece que a original é a Apple Spice cake da Martha Stewart, com direito a calda de caramelo e sorvete de creme como acompanhamentos. Neste link você confere a receita em inglês.

A receita que segui foi a da Cinara's Place, e dessa vez segui à risca!

Vejam como ficou parecido o meu!

Ingredientes: 

1 xícara (chá mal cheia) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
3 ovos
3 maçãs pequenas picadas em cubinhos
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadas
1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Peneire em uma tigela a farinha de trigo com a canela, o bicarbonato e o sal, misture e reserve. Na batedeira em velocidade alta  (ou na mão), bata os ovos inteiros, o açúcar e o óleo até o creme ficar amarelo claro. Junte os ingredientes secos e bata mais um pouco até misturar. A massa deverá ficar bem grossa e pesada. Com uma colher grande, misture as maçãs picadas, as passas, as nozes e a baunilha. Você poderá usar uma fôrma de furo central, ou 2 fôrmas de bolo inglês ou ainda forminhas de papel para muffins. As fôrmas de alumínio devem ser untadas e enfarinhadas. As forminhas de papel devem ser colocadas sobre uma assadeira retangular grande. Asse de 50 a 60 minutos (para as forminhas de papel o tempo pode ser um pouco menor, fique de olho), fazendo o teste do palito. Desenforme ainda morno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Desculpa esfarrapada

Não estou conseguindo muito tempo para postar algo novo pois não tenho feito muitas artes esses dias. Estou sem emprego e tive que correr atrás de serviços. Além disso resolvi montar um blog mais profissional para poder mostrar meu portifólio de trabalhos e estou longe de terminar... mas já está delineado, falta conteúdo.
Assim que estiver com uma cara melhor passo o endereço, prometo!