Torta de Frango com Palmito

Torta que não dê trabalho, só mesmo aquela de liquidificador! Toda torta dá um trabalhinho, leva um tempo pra ficar pronta, bonitona.
Essa aqui é receita da minha mama e como toda receita dela, sempre é mais econômica!
A receita era da tradicional torta de palmito dela, mas eu não me aguento, tenho sempre que ficar mudando receita, é uma vontade natural minha, colocando mais coisas, diminuido outros ingredientes...
As vezes não dá certo, é um bolo que não cresce, outro que embatumou, mas outras vezes dá certo e o que era bom, fica melhor ainda. Sobre essa receita ainda, a única coisa que me incomoda é que fica um gostinho no fundo da massa de maisena, e isso eu ainda não tentei alterar na receita.
Se alguém se aventurar nessa alteração, ou tiver uma receita parecida, me conta depois!

Torta de Frango com Palmito

Ingredientes da massa:
1 xíc. (chá) de leite quente
1 tablete de caldo de galinha
2 xíc. (chá) de maisena
3 xíc. (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (café) de fermento em pó

Ingredientes do recheio:
1 colher (sopa) de margarina
1/2 cebola picada
azeitonas verdes picadas
2 tomates picados
1 tablete de caldo de galinha
1 vidro grande de palmito, picar
1 peito grande de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) maisena dissolvida em um pouco do leite
2 xíc. (chá) de leite

OBS: VARIAÇÃO: originalmente essa torta era só de palmito, então, se quiser experimentar, é só tirar o frango da receita.

1 gema para pincelar a massa

Preparo:

Cozinhe o frango e desfie-o. Reserve.

Prepare o recheio: derreta a margarina, refogue a cebola, junte o frango, caldo de galinha, tomate, azeitonas, palmito e a maisena com o leite. Abaixe o fogo, mexa devagar até engrossar um pouco. Desligue e deixe esfriar.

Prepare a massa: aqueça o leite e dissolva o caldo de galinha. Numa tigela, junte os ingredientes secos, a margarina e o caldo quente. Amasse bem até desgrudar das mãos. Estique a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e laterais de uma assadeira redonda média (a minha da foto tem 25cm de diâmetro de 6cm de altura, notem que ficou muito bem recheada a minha torta). Não esqueça de reservar um pouco menos da metade da massa para fazer a cobertura da torta.

Sobre a massa, depseje o recheio, já frio. Estique o restante da massa, bem fininha, e cubra a torta. Decore como quiser. Pincele a gema sobre a cobertura.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 45 minutos.

Bom apetite!

Bolo de Cenoura (com aveia)

Desde criança, só comia bolo mesmo nas festas de aniversário, quando os bolos eram encomendados pra mãe da Amália que morava na rua de trás da casa da minha vó, humm que delícia. Não que minha mãe e minha vó não fizessem bolo... minha vó, desde que eu me lembre só faz torta de ricota, um bombocado tipo queijadinha e compota de frutas, e minha mãe sempre tentou fazer bolo, mas eles nunca cresciam! Essa receita aqui é uma dessas, o bolo não cresce muito, mas fica muito bom.

E fazendo ele algumas vezes, descobri que diminuindo o óleo fica bem melhor e ele até cresce um pouquinho mais. Já comparei com algumas outras receitas e também vou sugerir algumas adições no final.

Enfim, a verdade é que se nem minha vó, nem minha mãe sabiam fazer bolo, eu também não seria diferente.

A única receita até algum tempo atrás que dava certo é um pão com goiabada que uma amiga, a Marjorie, me deu a receita quando eu tinha uns 15 anos acho. Mas eu aprendi a cozinhar um pouco mais, principalmente na faculdade que a gente tem que se virar mais e sempre surge a oportunidade de cozinhar com os amigos. Foi numa dessas de fazer bolo pra amigo da classe que a Lú Tonaki me ensinou o segredo pra fazer o bolo crescer!!! Lú, muuuito obrigado! Ai eu vi como é que incorpora as claras na massa, com muito cuidado, o ponto essencial. Depois disso, acreditem, expliquei pra minha mãe e não é que ela tá fazendo uns bolos que quase transbordam da assadeira?

Histórias a parte, vamos à receita! E lembrem que essa é das que não cresce muito, fica com uma altura de 3 dedos, dependendo da assadeira. Ah, outra coisa, é melhor evitar a fôrma de furo, senão não cozinha direito a massa, e fica meio embatumado.

Bolo de Cenoura (com aveia)

Ingredientes:

3 cenouras grandes, limpas, em rodelas

3/4 xíc. (chá) de óleo

2 ovos

1 pitada de sal

2 xíc. (chá) de açúcar

2 xíc. (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

*OBS:

VARIAÇÃO DA RECEITA:

diminuir para 1/2 xíc. óleo e, se quiser, adicionar 1/2 xíc. (chá) de leite ninho e 1/2 xíc. (chá) de aveia flocos finos.

Preparo:

Bater no liquidificador as cenouras cortadas, o óleo, os ovos e o sal, até que fique homogêneo. Colocar numa tigela e adicionar a farinha de trigo, o açúcar (aveia e leite ninho). Misture o fermento em pó. Leve ao forno pré-aquecido em fôrma untada e polvilhada por aproximadamente 35 minutos em temperatura média-baixa, ou até enfiar um palito de dente e este sair limpo.

Cobertura:
1 colher (sopa cheia) margarina ou manteiga
1 colher (sopa cheia) de leite
1 colher (sopa cheia) de chocolate em pó
1 colheres (sopa cheia) de açúcar

Preparo:

Levar ao fogo até ferver, deixe mais um minuto, mexendo sempre. Tire do fogo e bata com a colher para aerar até ficar bem liso. Jogue sobre o bolo ainda quente.

Glossário culinário em inglês e conversores de medidas

Photo Credit: Kelly Sue

Pra quem viaja muito, cozinha, tem estudado inglês ou mesmo só curiosidade, encontrei uns meses atrás, justamente quando estava fazendo um exercício para o curso de inglês que freqüento, alguns sites que dão uma mãozinha pra quem tem um pé na cozinha.

Quem nunca se perguntou como é tal fruta ou legume em inglês?

E qual a diferença entre yeast, baking powder e baking soda. Não é tudo fermento? Não.

Sem contar a confusão com as medidas, é gramas pra cá, e oz, pound e lb pra lá... 1 tablespoon é 1 colher de sopa; 1 teaspoon é 1 colher de chá; mas e a de café??? Não tem!

E o creme de leite que não é o mesmo daqui.

Do mesmo forma que o limão mais conhecido pelos americanos é o amarelo (lemon), o verde eles chamam de lime.

Bom passeio pela cozinha americana!

Dicionários e conversores:

Chucrute com salsicha http://www.chucrutecomsalsicha.com/

Magia na cozinha http://clima65.blogspot.com

Sites de receitas:

http://www.maria-brazil.org/

http://allrecipes.com/

http://www.goodtoknow.co.uk/recipes

http://www.recipe.com/

Presente da Thaís

Esse post tá atrasado dois meses.

Fiz essa caixa para dar de presente de aniversário pra Thaís, minha amigona que mora comigo. Foi a primeira caixa desse tipo que revesti.

A caixa é de MDF, comprada em uma loja daqui de Sanca mesmo e foi revestida por tecido de algodão, fita de cetim, decorada com fuxicos.

O tecido estampado com flores não era liso, o que ajudou pois não tenho muita prática ainda. O interior também foi revestido com tecido branco com estampa branca, mas acho que não dá pra ver direito na foto. 

Preciso de uma câmera boa, um dia ainda vou comprar uma, por enquanto é melhor não reclamar que essa aqui não é minha, é do Dani...

Dei o presente com bombons finos de licor de cereja dentro, ficou ótimo! Acho que ela gostou!

Quebra-cabeças

Tô tentando me concentrar... montei em duas semanas um quebra-cabeças de 2000 peças da Escola de Atenas do Rafael Sanzio. Com direito a participação especial do Daniel e da Thá. 

E olha que só montei a noite, depois do trabalho e não varei noite... foi rápido né... tarefa pra limpar a mente, organizar pensamentos, espairar a cabeça, pensar na vida...

Post de alerta: cigarro e anticoncepcional

Faz um tempo que não escrevo, mas tem motivo.
Semanas atrás, minha irmã foi internada de uma hora pra outra e fiquei muito preocupada, não conseguia fazer nada direito, concentração zero até no trabalho. Acabei indo visitá-la, fiquei alguns dias por lá, também para acalmar e cuidar da minha mãe, que estava praticamente internada no hospital com ela, de tanto desespero. Minha irmã já está em casa, passa bem e está em tratamento.

E aqui vai um alerta para as mulheres que usam anticoncepcional: cuidado! Antes de iniciar o uso do anticoncepcional (o combinado, que é o mais comum, geralmente tem dois componentes principais), mesmo que acompanhada ou por indicação médica, esteja atenta a dois fatores que podem trazer complicações com o uso destes: cigarro e histórico de doenças tromboembólicas ou vasculares. Não é comum, mas pode acontecer. Tanto o cigarro, quanto o histórico familiar, juntamente com o anticoncepcional e o fator idade podem acarretar em doenças tromboembólicas dentre outras, as tais REAÇÕES ADVERSAS.
Eu não sou da área da saúde, mas depois do ocorrido com minha irmã, informei-me mais sobre o assunto, não só na net, mas com os próprios médicos, ginecologista e também está lá na BULA do próprio remédio! De que vale se beneficiar de um anticoncepcional e ter um piripaque de um dia pra outro que pode te levar à morte? Minha irmã teve uma TVP (tromboembolia venosa profunda) no braço e uma embolia pulmonar do nada! Ficou 15 dias no hospital e fará tratamento longo. Até eu entrei na estória, vou fazer uns exames tb pra ver o fator hereditário e minha médica já trocou meu remédio para o só de progesterona (que não tem sangramento e tem como reação adversa acne e spottings). Se existe uma remédio assim, tão melhor, porque nos indicam primeiro o pior?
Ai, que loucura! Chega, senão vou ficar aqui falando disso eternamente... e não quero entrar nessa discussão tb. Que isso tudo passe e melhore rápido. Preciso de foco e concentração!