Frango ao Curry com Castanha de Caju

Olha só que cabeça a minha: falei que ia postar 3 receitas na ordem e já baguncei tudo. 

Enfim, aqui vai a terceira receita que era pra ser a segunda... e com comentários!

Você também pode encontrar a receita na revista Delícias da Calú edição n°7 (essa eu não achei no site).

Arroz branco; frango ao curry com castanha de caju; batatas aromáticas

Frango ao Curry com Castanha de Caju

Tempo de preparo: 45 minutos

Rende: 4 porções

Calorias por porção: 362

Ingredientes:

1 kg de frango em pedaços (usei 1 peito de frango grande, picadinho)

½ xícara (chá) óleo (usei ¼ xícara)

2 cebolas picadas (usei 1 cebola)

4 dentes de alho ralados (usei 2 dentes de alho picados)

1 colher (chá) gengibre ralado

2 colheres (chá) curry (usei 1 colher)

4 colheres (sopa) água (usei 2 colheres)

1 xícara (chá) iogurte desnatado (usei um copo pequeno de iogurte desnatado)

sal a gosto

½ colher (chá) pimenta vermelha (não usei)

1 xícara (chá) caldo do frango

100g de creme de leite light

4 colheres (sopa) castanha de caju picada

Preparo:

Cozinhe os pedaços de frango com água e sal. Separe-os e reserve 1 xícara do caldo do cozimento. Aqueça o óleo e doure a cebola. Adicione o alho, gengibre e curry. Misture. Junte a água e frite bem. Incorpore o iogurte, colher por colher. Acrescente o sal e pimenta. Mexa bem. Coloque o frango cozido e o caldo e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o creme de leite. Na hora de servir salpique a castanha.