31 outubro 2010

Peito de Frango Recheado com Queijo e Espinafre

Descobri uma revista muito boa!
Um dia desses no horário de almoço passei no supermercado pra comprar uma sobremesa e quando fui passar no caixa uma revista me chamou a atenção. Nunca a tinha notado e fiquei espantada por achar receitas tão interessantes e práticas.

Foto: Ormuzd Alves
Descobri que a revista Delícias da Calú é relativamente nova e também tem um blog com dicas muito boas. Faz parte do site M de Mulher, que tem blogs ótimos: Ana Maria receitas, Delícias da Calú, Be-a-bá da Cozinha e a seção de Receitas (com muitas dicas e informações culinárias).
Eu adorei! Parabéns para o M de mulher e quem estiver interessado passe por lá que vale muito a pena.

A minha primeira receita colocada em prática foi frango com recheio de espinafre, logo depois fiz o frango ao curry, batatas douradas e cookies. Postarei as receitas na ordem e com comentários.


Peito de Frango Recheado com Queijo e Espinafre


Tempo: 35 minutos
Rende: 4 porções
Calorias por porção: 322

Ingredientes:
2 peitos de frango sem osso em filés (usei 1 peito de frango)
1 embalagem de cream cheese 150g (usei metade)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (usei metade)
4 colheres (sopa) de queijo prato ralado (usei metade e piquei o queijo grosseiramente)
2 colheres (sopa) de azeite (usei metade)
½ maço de espinafre picado (usei ¼ do maço)
sal e pimenta a gosto
1 lata de molho de tomate (preferi usar um molho branco)

Modo de preparo:
Corte o frango em filés e tempere o frango com sal. Reserve.
Em uma tigela misture os 3 queijos e reserve.
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o espinafre picado até murchar. Tempere com sal e pimenta. Esprema o espinafre para retirar o excesso de água. Misture-o com os queijos.
Recheie os filés de frango, enrolando-os como rocambole e prendendo-os com palito de dente. ( Essa foi a parte mais difícil na minha opinião, acho que não tenho muita coordenação pra isso, e o corte dos meus filés ficaram um pouco pequenos). Disponha-os em um refratário untado com margarina, cubra com o molho e papel-alumínio e leve ao forno até dourar.

Opcional: Molho branco
1 colher (sopa) margarina
cebola picada
1 colher (sopa rasa) farinha de trigo dissolvida em
1 copo (requeijão) de leite
sal a gosto

Refogue a cebola na margarina. Junte a farinha dissolvida no leite. Mexa até ferver. Abaixe o fogo e mexa até engrossar. Adicione sal a gosto.


A primeira foto foi tirada do site M de Mulher e as outras são do meu prato.

19 outubro 2010

Panquecas

Se alguém me perguntasse qual é o prato mais versátil, aquele que é rápido, econômico e variado, eu diria com certeza: panquecas! Os ingredientes são poucos para a massa, e se você tiver uma frigideira boa (e se você gosta de panquecas vai investir em uma frigideira só pra fazer isso, se deixar ninguém botar a mão nela, muito menos pra fritar ovo mexido com o garfo!) fica pronto rapidinho pra poder rechear. 
Dá pra variar o recheio e o molho, seja porque cada um na sua casa gosta disso ou mais daquilo ou são todos enjoados (e até hoje eu não vi um enjoado que não coma panquecas!) ou então porque lá na sua geladeira está sobrando a carne moída de ontem, o presunto e queijo que vai vencer logo, o queijo com goiabada, enfim, é só usar a criatividade. Aqui vai a receita clássica da minha mãe!


Massa de Panqueca

Ingredientes: 
3 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
sal a gosto
liquidificador
frigideira antiaderente
óleo para untar a frigideira (quase nada!)
papel toalha ou guardanapo para limpar o excesso de óleo da frigideira

Preparo:
Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Se a massa estiver muito grossa acrescente mais um pouquinho de leite (aproximadamente 1/4 de xícara).
Aqueça a frigideira untada com óleo (retire o excesso de óleo com o auxílio de um papel toalha) em fogo alto, coloque cerca de 1 concha da massa esparramando pela frigideira. Assim que você conseguir soltar a massa do fundo da frigideira sacudindo-a lateralmente, vire a massa para tostar o outro lado. Você pode utilizar uma espátula de plástico (para não riscar a frigideira) ou ir treinando aquele lance para o alto (que nem quando se joga cara e coroa rs!). Depois de fazer todas as massas, é só rechear e colocar o molho de sua preferência. Se preferir, leve ao forno com queijo parmesão para gratinar.

Sugestões de recheios:
carne moída com ervilhas, azeitonas, cebola
frango desfiado temperado
presunto e queijo
queijos diversos
queijo com goiabada
doce de leite com côco

Sugestões de molhos:
Molho de tomate
Molho bolonhesa (com carne moída)
Molho branco
Molho rosé
Calda de chocolate

02 outubro 2010

Bolo baratinho de chocolate

Com esse tempo de chuva não dá vontade de fazer muita coisa, a não ser ficar na cama debaixo do cobertor, um chocolate quente ou chá, um bolinho e um filme com o namorado do lado pra fazer um cafuné. Tem coisa melhor? E pra ganhar o cafuné, que tal fazer o bolo? Para viabilizar, aqui vai uma daquelas receitas com ingredientes que estão sempre à mão, e são baratinhos.


Bolo baratinho de chocolate

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

Cobertura:
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:
Bata no liquidificador o leite, óleo e ovos até ficar homogêneo. Adicione a farinha, chocolate e açúcar, bata até ficar homogêneo (era o que dizia a receita, mas meu liquidifcador não deu conta de bater não, coloquei numa tigela e misturei com uma colher). Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje numa fôrma de furo central, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos ou até que enfie um palito de dentes e este saia limpo.
Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes da cobertura, mexer até levantar fervura. Mexa por mais 3 minutos. Desligue o fogo e bata um pouco com a colher. Despeje sobre o bolo. Deixe esfriar.

Saga da Caixa do Médico 2


Vou contar aqui como foi a reforma da caixa do médico.
Resolvido que seria o courino como revestimento externo, procurei o revestimento interno e descobri que aqui nessa cidade não havia nada parecido. Comprei um tecido de revestir interior de carro, parece um camurça, na cor cinza chumbo, mas ele é menos flexível que o original.


Passo-a-passo reforma da caixa de médico:

1- Tirei o papel original da caixa. Tive que descascar com uma ponta de tesoura, porque nem a espátula tirava. O papel era bem fino e muito bem colado. Lixei com lixa fina.

2- Desmontei o interior, descolei a parte fofinha e os suportes dos instrumentos. E os deixei guardado para conseguir fazer moldes iguais para substituição.

3- Tirei o restante do papel colado no interior e lixei.

4- No verso do courino, desenhei o molde com as medidas da caixa. E quebrei a cabeça para acertar os acabamentos das laterais! Primeiro fiz o molde debaixo, cortei, e colei no fundo da caixa.

5- Revisei as abas, tirei as rebarbas e só depois colei, com uma cola especial de artesanato que cola tudo, menos a mão! Depois fiz a mesma coisa com a parte de cima.
Atente para o fato de que não era possível tirar as dobradiças e fechos para revestir a caixa, pois estavam muito bem presos e também poderiam quebrar nesse processo. Assim, quebrei a cabeça para que o revestimento os contornassem sem muitas emendas.

6- Colei tecido camurçado na parte interior das dobradiças da caixa.

7- Fiz a parte fofinha do interior com espuma, papel paraná e o tecido camurçado. Colei na parte de cima.

8- Peguei os suportes originais e recortei em papel paraná novos moldes. Colei tudo, acertando com a altura interna da caixa.

9- Revesti com o tecido camurçado o suporte. Essa foi a parte mais chata, porque o tecido não era flexível o suficiente para fazer os rebaixos dos locais onde se colocam os intrumentos e para piorar percebi que a cola que estava usando manchava o tecido se apertasse muito. Colei no interior da caixa.

10- Tudo acabado? Não. Faltou limpar os fechos metálicos. Havia comprado um produto para limpar e lustrar objetos metálicos, o tal kaol, mas eu comprei a marca genérica... e não limpou nada, passei até bombril, não saíam as marcas de jeito nenhum, então, desisti.

A caixa antes da reforma:




A caixa depois da reforma:


Saga da Caixa do Médico 1


Cerca de um mês atrás, aceitei fazer um trabalho delicado, uma reforma de uma caixa de um médico. Só sei que a tal da caixa ficou pulando de mão até chegar na minha, e vou contar o porquê. A caixa tinha vários anos de idade, é uma daquelas que se guarda otoscópio, e estava descolando o revestimento externo, o interno estava estragado e as dobradiças enferrujadas.

Mas a primeira dificuldade era encontrar outro revestimento externo igual, já que o papel de couro preto praticamente não existe mais aqui no Brasil.
A caixa era assim antes de sofrer as recuperações:

  
Encontrei duas possibilidades: revestir com courino preto para estofamento de carro ou com papel Percalux preto que é utilizado para encadernar livros antigos e teses, mas estes só encontrei do liso em uma gráfica.
Minha cliente preferiu que eu tentasse com o courino, pois este parecia mais resistente. Eu também preferi, pois nunca tinha aplicado esse papel de gráfica, se enrugasse, seria um problema!

Como também não tinha trabalhado com courino, achei melhor investigar corte e colagem em uma outra caixa. E eis aqui a minha caixinha-teste.
Por fim, acabei mandando para a cliente esta caixa de brinde com um fuxico dentro e meus dados no verso.
No próximo post contarei o final da estória, como foi restaurar a caixa de médico.






Arquitetura e postura no computador

Inauguro aqui uma série de posts relacionados com arquitetura, pra ninguém dizer que eu não falo de arquitetura... mas não serão posts sobre arquitetura, melhor dizendo, são direcionados aos arquitetos, aos estudantes enfim, pra ajudar todos que entram nesse mundo corrido da arquitetura e às vezes esquecem que tem vida lá fora do escritório!

Desenha o dia todo no computador? E boa postura, você tem?
É arquiteto, engenheiro, cadista, desenhista, ilustrador, designer, estagiário, ou o que for... cuide da sua saúde!

No começo a gente não liga, senta bem relaxado na cadeira, e pensa assim “são só algumas horinhas...”, mas em menos de um ano você começará a sentir uma pontadinha aqui na lombar, um cansaço nos ombros, na vista, na nuca. Sem falar na LER, a dita cuja pode vir te visitar.
E como a maioria da área, sem hora para terminar o expediente, as horas extras só aumentam o estresse, o cansaço, desregulam o dia, as refeições, isso quando dá tempo de fazê-las, quem dirá os lanchinhos intermediários entre refeições! O dia passa a ter uma rotina maluca e interminável, ao fim do dia, você encontra-se em sua casa, acabado, sem vontade de sair com os amigos, quanto mais lavar a bendita roupa acumulada da semana passada.
Portanto, cuide-se, alimente-se bem, faça exercícios e alinhe-se!

1- A cadeira tem que ser confortável e estar regulada para sua altura. Os pés devem estar apoiados no chão ou apoio e as pernas devem ficar flexionadas em ângulo reto ou maior. A coluna deve estar reta, encostada no apoio da cadeira e você deve sentir que seu peso está distribuído nos ísquios (as pontas dos ossos das nádegas).

2- Os ombros devem ficar relaxados, os cotovelos junto ao corpo. Para os antebraços é recomendado que se utilize apoio de braço da cadeira e que os pulsos não fiquem flexionados. Mas isso é pra quem digita muito, e claro, tem aquela cadeira com apoio de braço. Aqui vai outra opção e minha opinião (e eu não sou médica ou fisioterapeuta), principalmente se seu chefinho não quiser comprar uma cadeira decente com apoio de braços pra você. Tente apoiar relaxadamente os antebraços e cotovelos sobre a superfície da mesa, desse modo, os cotovelos ficam um pouco mais abertos, e para quem desenha no computador, parece uma posição mais confortável. Cuidado com os cotovelos, experiemente qual é a melhor posição para não machucá-los, eles não devem ficar na quina da mesa. Perceba que o teclado e o mouse estarão mais longe da borda da mesa, assim, você consegue um espaço de trabalho maior que permite que apóie folhas e escreva nessa região.

3- Não bata no teclado, não torça o pulso para mover o mouse! Digite levemente, clique suavemente! E cuidado com o scroll do mouse, pra esse eu ainda não vi melhor alternativa. É indicado o uso de mousepad e teclados ergonômicos. Não se contorça para ler um documento que está lá longe no canto da mesa.

4- Observe a posição e altura do monitor. Ele deve estar a uma distância de pelo menos 45cm a sua frente e na altura de seus olhos, isso contribuirá para evitar problemas de visão e dores na nuca.

5- Observe se há reflexos em sua tela (seja da luminária, da janela...) ou contrastes, brilhos, qualquer coisa que possa incomodá-lo. Se houver, tente mudar o que quer que seja, regular o brilho/contraste do monitor, o layout da sala, o tipo de luminária, utilizar cortinas... O importante é que isso não o afete durante o trabalho, um dia pode não ser incômodo, dois dias é um pouco chato, um mês, vai te dar enxaqueca com certeza! No monitor que uso o botão de liga/desliga tem uma luz azul que fica acesa continuamente, no primeiro dia achei linda, agora eu descobri para que os post-it servem!

6- Se você trabalha longas horas no notebook, aqui vai uma sugestão: compre um teclado, não dispense o uso do mouse e faça questão de sentar-se em uma mesa. Já existem suportes pata notebooks próprios para essa situação, e além de deixar a tela mais alta, ainda melhoram a ventilação do equipamento.
7- Durante o expediente faça pequenas pausas, pelo menos uma por período de trabalho. Alongue braços, pulsos e mãos, relaxe os ombros, descanse a vista, desligue-se do computador nem que seja para ir ao banheiro, tomar água ou lanchinho (levar uma fruta é uma ótima pedida, você se dará a desculpa de que se não comê-la, irá estragar, o que é um desperdicio!), olhe pela janela o mundo lá fora, desconcentre-se um pouco, respire fundo.

* OBS: as informações reunidas aqui foram obtidas a partir da leitura dos sites relacionados a seguir e um pouco de opinião (quando mencionado). Qualquer problema ou dúvida, não há pessoa melhor que seu médico, fisioterapeuta etc para lhe ajudar. Não automedique-se!
Informe-se mais sobre o assunto:


Em breve escreverei dicas sobre como otimizar algumas tarefas no computador. Aguardem!